Beschreibung
Dukat Premium Weizenmehl ist ein Spezialmehl, hergestellt aus sorgfältig ausgewählten, hochwertigsten Weizensorten. Dieses Mehl wird speziell für Produkte entwickelt, die sich durch großes Volumen sowie eine elastische und stabile Struktur auszeichnen.
Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung aller Arten von Hefeteigen – sowohl mit Trockenhefe als auch mit frischer Hefe.
Dank seiner ausgezeichneten Stabilität während der Verarbeitung und seiner guten Dehnbarkeit ist es ideal für die Zubereitung der feinsten Brot- und Gebäcksorten.
Ebenso empfehlen wir es für die Herstellung von allen Arten von Pitas, Somuns und Pizza, da es hervorragende Ergebnisse liefert.
🌾 DUKAT Premium Weizenmehl – Produktdetails
🧪 Zusammensetzung
| 🔍 Parameter | Wert |
|---|---|
| 💧 Wassergehalt | bis 15% |
| ⚖️ Aschegehalt | 0,46 – 0,55% |
| 🧫 Säuregrad | bis 3 pH |






